Fit Dalyan Köfte

• 16 bıldırcın yumurtası

• 360 gr yağsız dana kıyma

• 400 gr pazı

• 100 gr kırmızı biber

• 2 dilim tam buğday ekmek içi

• 1 yumurta (Bir yumurta beyazı üzerine sürmek için ayrılacak.)

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay bardağı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

• Bıldırcın yumurtası, kırmızı biber ve çeyrek çay bardağı maydanoz hariç bütün malzemeler yoğrulup köfte hamuru elde edilir. Hamur, yağlı kağıda serilerek fırın kabı hafifçe yağlanır, kıyma onun içine bir parmak kalınlığında yayılır. Haşlamış bıldırcın yumurtaları kıymanın ortasına konup köfte ile sarılır ve rulo haline getirilir. Üzerine yumurta akı sürülerek fırına verilir. 180 derece fırında 30 dakika pişirilir, dilimlenerek servis edilir. Ayrı bir yerde kırmızı biberler ve kıyılmış maydanoz hazırlanır. Bu kırmızı salatayı servis sırasında alta yerleştirip üzerine pişen köfteler yerleştirilir.